新鲜的口蘑需要焯水吗？

1，香菇需要焯水再炒。

2.口蘑含有大量的水分。如果不先焯水就炒，在炒的过程中会有很多水分出来。先用水焯一下再煮，有助于去除口蘑中多余的水分，还有它的土腥味，有利于营养分解，味道更鲜美。