如何烹饪水煮肉片的视频教程

配料:里脊、豆芽、木耳、豆腐皮、蔬菜、鸡蛋、葱、姜、蒜。

配料:食用盐、胡椒粉、花椒、干辣椒、豆瓣酱、番茄酱、火锅底料、糖、十三香、八角。

1，豆腐皮切条，葱、姜切块，蒜切片，留几个蒜切块，菜出锅时备用。

2.里脊肉垂直于纹理切片，加入一勺盐和一勺胡椒粉，打入半个蛋清拌匀，再加入适量淀粉。搅拌均匀后，加入一勺植物油，腌制五分钟。添加植物油的目的是锁住上浆后肉片的水分，使肉质更滑嫩。

3.锅中加一勺油，放入二粒八角(八角)，放入葱、姜、蒜爆香，放入一把花椒、一把干红辣椒、一勺豆瓣酱、一勺番茄酱、豆瓣酱、番茄酱，翻炒至香，放入一小块火锅底料，放入几勺清水，继续加盐、鸡精、糖、胡椒粉、65438+调味。

4.继续烧开水，倒入腌制好的肉片，煮1分钟，捞出。如果煮的时间太长，肉会变硬，影响味道。

5.将锅里的汤倒入盆里，撒上蒜末、干辣椒和辣椒圈。

6.将锅里的油烧至油温7成热冒烟。将热油倒入蒜末和干辣椒中。热油会激发大蒜和干红辣椒的香味。

7.最后撒上香菜和芝麻。如果是家常菜，最后浇进去的热油没有那么多。