有多少种海鱼可以炒着吃，而且很好吃？

【油炸带鱼】简介及特点油炸带鱼外酥里香，内软里嫩。

材料:带鱼500克，花生油60克，葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克。

油炸带鱼的详细步骤。

1.用温水轻洗带鱼表面污垢，剪去头部和细尾；

2.剖腹取出内脏，洗净，放在案板上，换刀切成5厘米长的段，放入碗中；

3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒、酱油，抓匀腌制入味；

4.将锅放在火上，加入花生油加热至八成以上，然后放入鱼块，用勺子搅拌，一般煎半分钟到1分钟。当鱼块呈黄色，浮出油面时，可用漏勺捞起。

5.当锅内油温再次升至沸腾热时，将鱼段炸回锅内，待皮炸至酥脆时取出，控去余油，放入盘中，食用时蘸胡椒粉和盐。

制作技巧:

本品有油炸工艺，需要花生油约1000克。

食物相似:带鱼:带鱼不宜用黄油或羊油油炸；不要与甘草和荆芥同食。