北海特产红鱼干怎么吃？

你好，红鱼干一般都比较大。我们北海人喜欢把猪肉切成块后和猪肉一起炖，或者和豆腐一起炖。另一种常见的做法是切成小块，直接放在油里炸，吃起来很甜。

这是另一种方式，可以参考:

食谱名称:干烤红鱼

美食:

生产方法:

菜肴的味道:

菜肴类型:

制作方法:主要成分

(红色)笛鲷

佐料

肉丝、笋丝、木耳丝、榨菜丝、干辣椒。

调味品

盐、味精、糖、醋、酱油、瓣酱、料酒、辣椒油、香油。

工作方法

1.将红鱼洗净，改一字花刀，加入酱油和料酒略腌。

2.将鱼放入七八成热的油中炸至金黄色。

3.炒辣椒，加入汤和鱼，调味，煨至入味。

4.匆匆收汁，加香油，上桌。

特性

色泽鲜红，酸酸可口。

指出

炒的时候油温要稍微高一点，汁要干，以备不时之需。

或者干红鱼泡水后，一般煮一晚上，第二天再吃。味道非常好。具体方法如下:

1.先把猪肚洗干净，或者去菜市场买，切成条放进汤锅里；

2.煮沸后加入白胡椒粉，汤汁煮沸时，白胡椒粉会使汤汁呈乳白色。

3.将鸡颈、鸡翅、鸡爪、猪心、猪舌用开水焯一下，去血。然后放鸡脖子、鸡翅、鸡爪，放切好的猪心、猪舌；

4.等到前面的材料熟了，最后放入鱿鱼或者红鱼，因为鱿鱼熟的快；

5.烤之前加点玉兰花片和绿生菜煮一下，再加点盐。做了一个好喝的汤，清淡健康，每年都爱喝。

用保鲜膜或塑料袋密封，放入冰箱冷冻。如果用特百惠的密封盒，就可以放心了，再也不会发霉了。