关中十怪

在陕西这片黄土地上，由于气候、地貌、经济、文化等原因的影响。陕西人在衣食住行娱乐方面形成了一些独特的方式。外地人对此十分好奇，收藏后称为“陕西十大妖怪”。

首先，面条就像腰带

关中，俗称“八百里秦川”，盛产小麦。小麦已经成为关中人的主要食物之一。面条是关中人的主要饮食。关中人吃面，喜欢把面揉得硬，卷得粗，切得宽，称之为“biangbiang面”。这种面条煮熟后，无论是浇上肉还是辣椒，放在碗里吃起来都是滑、软、辣、劲。既好吃又耐饿。

第二，锅盔像锅盖

锅盔是一种用小麦面粉做的饼，在铁锅里烘烤而成。它不仅是陕西人的主食，也是人们外出时随身携带的干粮。关于郭隗的来历，历来众说纷纭。有人说，郭隗是诸葛亮初出茅庐后，放火烧博望坡，帮助关羽稳定军心而发明的。有人说，唐代修建干陵时，由于士兵和工匠服役人数过多，施工进度经常被拖延和处罚。于是，一个士兵焦虑地把面团放进头盔里，把头盔放在火里烤成了蛋糕。因为是用头盔做的，所以叫锅盔。反正郭隗在陕西几千年了。陕西人做锅盔，连用手捏都不会。他们只能借助一个木制杠铃和所有的力量来揉搓它。压成圆饼后，他们放在铁锅里，用麦秸火慢烤，小火煨。这样烙出来的锅盔外脆里香，放上十几天八天也不会坏。陕西农村的铁锅都很大，直径一般都在两尺以上，所以烙的锅盔又大又厚，很像锅盖。这大概也是陕西人性格淳朴，宽容大度的表现吧。

第三，辣椒是一道菜。

陕西盛产辣椒。陕西的辣椒呈红色，头长，味道辛辣，当地人俗称“辣椒”或“红辣椒”。远销国外，被称为“秦辣”。一般认为湖南和四川的人可以吃辣椒。其实陕西人吃辣椒比湖南四川人好吃多了。湖南、四川人只把辣椒当调味品，陕西人其实是把辣椒当菜吃。陕西人吃辣椒，先把辣椒的梗去掉，用暖炕晒干，再用瓢捣成粉，过筛，加细盐，最后多泼些滚油，就成了当地有名的“油辣子”。这种辣椒看起来红，闻起来香，吃起来辣。可以用来拌面，吃包子。这种辣椒含有丰富的脂肪、蛋白质和无机盐，具有开胃、食用、增进食欲的作用。

第四，泡馍大碗卖

陕西的冬天漫长而寒冷。因此，人们不得不吃一些有汤的热饭。于是牛羊肉泡馍应运而生。葫芦头泡馍、大肉煮泡馍、羊血泡馍等很受欢迎的泡馍种类。这种汤包又干又热又香，很开胃。所以，大部分人都能吃很多。为了满足顾客的要求，每个泡馍馆都选择了耀州产的大瓷碗来盛泡馍。于是，“大碗装包子卖”应运而生。

五、碗难分。

陕西人喜欢用直径一尺左右的白瓷青花碗吃饭，当地人称为“老碗”。这种老碗甚至比小碗还要大，所以往往很难区分碗和盆。在关中农村，几乎每个村子都有一个人聚在一起吃饭的地方，或在大槐树下，或在村屋尽头。每次吃饭的时候，男人们都会端着又大又旧的碗蹲在一起，一边津津有味地吃，一边津津有味地聊，大家甚至还要品尝彼此不同的饭菜。这就是著名的“老碗党”。陕西人劳动强度大，工作辛苦，吃的多，出门用老碗盛就够了，不用回家盛，省了很多麻烦。

六，爸爸把它戴在头上

陕西关中盛产棉花，当地农村早就有纺织棉花的习惯。当地人喜欢把这种由棉花织成的土布织成黑色。所以在关中农村，中老年人拥有的衣服大多是黑色的。这大概和秦始皇以水为德，升华黑的遗风有关。关中农村几乎所有的老年妇女头上都戴着一块黑色或白色的手帕。外人不明白为什么。其实这种Pappa很实用，可以防风、防尘、防雨、防晒、擦汗、净手，还可以用来临时包东西。

作者:乔治60416622 2005-4-6 21:25回复此发言。

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这是陕西十大怪。

七、房子半盖

由于中国幅员辽阔，各地房屋风格各异。但是陕西这种半屋的建筑风格真的不多见。原因是什么？原来，在陕西近百年农业缓慢发展的过程中，人口迅速增加。由于土地面积有限，人口众多，住房紧张，在农村共同生活的家庭产生了中国建筑史上的一个怪胎——“半盖”房子。这种“半遮半掩”的房子，看似造型奇特，实则是人口膨胀的危险信号。我想，随着我国计划生育工作的深入开展，这种“半遮半掩”的房子可能会减少，直至消失。

八、姑娘不是外国的。

关中平原土地肥沃，灌溉方便。只要地里有种子，基本上就可以不愁吃了。所以很少有人跑到其他地方去生存。关中地区早就有“一老不离关(潼关)，不离川”的说法。久而久之，不仅男人不远游，就连女孩也不远嫁。女生不远嫁的主要原因是可以和父母家互相照顾，而且双方都是亲戚也容易走动。

九、不要坐起来。

因为关中男人一日三餐都要蹲在一起开老碗会，而且要蹲一个多小时。此外，冬天人们喜欢蹲在背风、向阳的地方“晒太阳”或“输边”下棋。于是，关中人形成了蹲坑的习惯。外人说这是“蹲起来不坐冷板凳。”

十、唱歌和叫喊

陕西民风淳朴，关中人勤劳，大碗吃饭，自然大嗓门唱歌。秦腔是关中地区的主要地方戏，其特点是鼓动性强、节奏快。尤其是花脸的唱腔更是让人尖叫，当地人叫它“赚破头”。外人开玩笑说:“唱秦腔需要三个缺一不可的条件。第一，舞台要牢固，以免倒塌；”第二，演员要身体健康，避免生病；第三，观众要大胆，以免被吓到。这种说法虽然过分，但对于关中人来说，无论是歌者还是听者，都是很幸福的。在地里干活，累了，吼几句秦腔，吼得人壮，听的人多；在赶马车的路上，我很孤独。我喊了几句秦腔，咆哮的人们精神抖擞，其乐融融。农闲的时候，或者逢年过节，爱唱戏的人总喜欢聚在一起喊上几段。这时，只要拉动琴弦(俗称笛子、胡琴等弦乐器)，敲锣打鼓，附近的男女老少听到声音就会立刻聚集起来，或当演员，或当听众。这是一个既不花钱也不费事，而且还很热闹的“自学班”。爱唱歌、会唱歌的，会在“乡党”的推荐下或主动喊上几句勇敢的。这种叫喊是义务的，没有任何报酬。只要观众能喊出“是”，喜剧演员就像中了什么大奖一样开心。吼的人，脸红脖子粗，吼“走火入魔”；听它的人，用安静的声音，被它迷住。关中人认为这才是真正的秦腔，听起来很过瘾，很满足，很美。