如何炒蛤肉是家常便饭

30克蛤肉

一个青椒

干红辣椒6-8哥

一点葱

一点大蒜

一点生姜

3粒辣椒

一点盐

一点糖

一点酒

爆炒蛤肉？

准备好所有的材料。

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文蛤肉用清水浸泡约1小时，用清水冲洗数次，过滤，飞散去沙；泡蛤肉时，切青椒、大葱、芙蓉花、姜丝等。以备后用；

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烧热锅，炒出蛤肉，装盘待用(这一步是为了让蛤肉口感更好，炒的时候不会产生水分，失去风味)。

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锅烧热后，加入少许油，将青椒炒香，备用；

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再次启动油锅，烧至七成热，放入芙蓉花、小红椒、干辣椒炒香锅。

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加入蛤肉，翻炒均匀，加入糖、盐、酒，翻炒均匀，加入青椒，翻炒均匀，加入酱油，快速翻炒至收汁，

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上菜后立即上菜。