肉番茄盒的做法

材料

茄子，猪肉馅，葱，姜，酱油，蚝油，淀粉，鸡蛋。

工作方法

1，我自己的肉末，加入蚝油，酱油，葱姜末，蚝油不用加味精就够鲜美了，顺时针搅拌，待用；

2、茄子切片，一刀断一刀断；

3.把肉馅塞进切好的茄子里；

4.包衣淀粉；

5、在蛋液里滚一下，取出在淀粉里滚一下；

6.将饼摊刷上薄薄的一层油，放入番茄盒中，上下加热3分钟。叮咚，熟了，香喷喷的番茄盒子出锅了。自从我发明了油炸番茄盒后，我家再也没吃过那种油腻的油炸番茄盒。

技巧

肉朝一个方向搅拌。另外，第一次淀粉包衣是为了得到蛋液，第二次淀粉包衣是为了锁水。太干了就不好吃了！

肉馅番茄盒的制作方法2

材料

材料:茄子200克，肥瘦猪肉100克，

调料:植物油50克，盐3克，酱油5克，葱5克，姜3克，香油5克，小麦粉50克，鸡蛋50克。

工作方法

1.葱、姜分别去皮洗净，切成粉备用；将猪肉切碎，与酱油、盐、姜末和香油混合制成馅；茄子洗净去皮，切成1cm厚的片，然后从中间切厚的片，穿透其他的片，留下四分之一相连。将准备好的馅料插入切好的茄子合叶中，制成茄子夹。

2.将面粉放入碗中，打入鸡蛋，使其成糊状，将包装好的茄子夹浸入面糊中，然后在七八成热的油锅中炸至金黄色。