我来教你怎么做牛肉好吃。

牛腩是牛肚子里的一块肉，有筋，有肉，有油花。瘦肉多，脂肪少。最好的烹饪方法是炖。牛腩浸泡30分钟，冷水焯水，然后捞出。变色后入锅烹油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至微焦，加入适量盐、酱油。

第二，牛肉饼

牛肉饼是一种常见的肉类面食。它们外脆里嫩，香味扑鼻。它们适合早餐和午餐。一定要新鲜出锅吃，晾到温热，凉了就不好吃了。天冷吃牛肉有暖胃的作用。准备一斤上好的牛肉，放入料理机中，和葱、姜一起绞碎，再加入一个鸡蛋、香油、黄酱、蚝油。

第三，炒牛肉

爆炒牛肉适合作为一种开胃菜，在川菜和湘菜中很常见。选择脂肪均匀的牛肉，牛里脊肉，牛后腿肉。看清楚牛肉的纹路。别剪错了。炒牛肉的时候，不要直接放锅里。你需要提前处理。切成丝，放入碗中，先加盐，把肉里的水分逼出来。然后放酱油，蚝油，菜籽油。

起锅烧热油，先将肉丝放入锅中，翻炒至变色，取出待用，然后倒入姜丝、蒜片、干辣椒、鲜辣椒，再倒入牛肉丝，加入生抽打磨，即可出锅。味道爽滑可口。