如何烹饪柠檬鸭

柠檬鸭是广西南宁武鸣的一种特色风味食品。咸柠檬也是鸭肉的最佳搭档。柠檬的清香可以去除鸭肉的腥味，增加微微的酸味，刺激食欲，解暑。其酸辣适口，鲜香可口，是夏秋季清热解暑的佳品。

技术:燃烧

味道:酸辣。

时间:

热度:较低的热度

成分:

鸭1、牡丹皮20g、酸柠檬2个、泡椒50g、酸辣椒8个、酸荞头10、蒜6瓣、姜1小片、生抽15ml、生抽10ml、料酒30ml、蚝油。

烹饪步骤:

1.将鸭子洗净切成小块，锅中放入水烧开，加入姜片和15 ml料酒，将鸭肉放入锅中焯一下，捞出沥干水分。

2.酸姜和酸椒切丝，酸荞头切半，咸柠檬切半，去瓤，取桃子，大蒜去皮，生姜切片。

3.炒锅不放油，将鸭块放入水中，中火煸炒至变色出油，再将鸭取出。

4.将炸好的鸭油留在锅中，加入切好的酸姜、酸椒、酸荞头、牡丹皮、大蒜、姜片翻炒出香味。

5.加入鸭肉翻炒。加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、盐翻炒片刻。

6.加入适量的水将鸭子炖煮至熟透入味。待鸭肉中的水分干透，出油后，放入盐柠檬翻炒1分钟，然后出锅。