吃火锅配什么？
所以我今天就和大家分享一道清淡又营养的鱼火锅，详细讲解鱼的腌制技巧和火锅食材的制作过程。喜欢自己做饭的朋友可以先收藏起来，有空的时候做给自己和家人吃。
下面请看我们的具体操作。
首先，准备一条干净的鲤鱼，从尾部切开，对半切开，将鱼切片，将鱼骨切成段，去掉鱼牙以减少鱼腥味，然后将鱼骨切断，将其切成段并与鱼骨放在一起。
将鱼平铺在菜板上，用斜刀片切成薄片，放入盆中，加入清水，洗净鱼中的血水，挤出水分放入小盆中。
锅中加入一克盐调味，1克胡椒粉，适量料酒去腥，用手抓匀，加入适量玉米淀粉拌匀，腌制10分钟。
一半的葱切成斜片放入锅中。一小块姜切成姜片和葱放在一起，然后加入一个八角和几个花椒备用。
准备红枣和枸杞增加营养，用清水浸泡。
大蒜和香菜提前切好。
提前煮一份高汤，最好是鸡汤或骨头汤，如果没有高汤，可以加水，以免太油腻。
老豆腐切成薄片放入碗中。
将一把洗净的菊花切成片，放入碗中备用。还可以准备一些生菜、油麦菜、荠菜、菠菜等。，而且去吃火锅也不错。
食材准备好了，我们就开始下一步操作。
锅中烧水，加入少许料酒去腥，在冷水中加入鱼骨，用勺子推几下，将水煮沸15秒，然后倒掉水，然后让冷水袖手旁观。
另起锅加入少许食用油，放入葱、姜和大料炒香，然后加入两个干红辣椒炒香，加入一勺清水，倒入高汤，加入红枣和枸杞。
加入8克盐、1克糖、2克鸡粉和1克胡椒粉，加入鱼骨，大火煮3分钟，倒入豆腐，煮2分钟后关火。
倒入准备好的火锅中，开启火锅模式。
煮沸后，加入菊花和腌鱼片，撒上大蒜和香菜，即可食用。
好了，来，这道清淡又营养的鱼火锅就做好了。看起来简单吗？一旦你学会了，就在家里试一试。#美食评测团队# #美国美食专家#
使用以下配料和调味料。
食材:鲤鱼、豆腐、杭白菊、红枣、枸杞、大葱、生姜、八角、花椒。
调料:盐、糖、鸡粉、胡椒粉、料酒