肉片崩锅的正宗做法

生产方法:

1，准备一块里脊肉，三个鸡蛋，一小段葱，几瓣蒜。

2、葱花、蒜片。

3.里脊肉切片。

4.放在盘子里，加入适量的盐。

5.加入料酒。

6.加入生粉，抓起来备用。

7.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐拌匀备用。

8、热锅冷油(只要一点油)，把肉片放进去。

9.倒入蛋液。

10，然后均匀涂抹。

11.煎至金黄色，翻面，撒上葱花和蒜片。

12，加适量水。

13，然后小火煨一会，煮透，再切成小块，即可食用。

Ps:在猪肉的选择上，除了瘦肉，我个人认为肥瘦相间的五花肉味道也很不错。肉里的脂肪可以让成品不柴，口感更好。油炸后，脂肪油也沉淀下来。不那么油腻，不排斥肥肉的同学可以尝试选择五花肉做原料！