中国甜品的历史和文化

中国对甜食的记载可以追溯到先秦时期。这一时期，随着铁制农具和牛耕方式的普及，生产力水平进一步发展，更多的人有条件满足最基本的饱腹需求，有精力发展更多的炊具、调料和烹饪方法。在此基础上，sweets发展起来。

中国的糖果历史悠久，种类繁多。宋代以前，甜食在地域上形成了“北方人喜甜”的格局，后逐渐演变为“东方高甜，西方低甜”。清代北京、山东、黑龙江、江苏、浙江、福建、广东、湖南、湖北、四川、云南等地有突出的吃甜表现。

实际上，近代中国形成了三级甜味区，即长江中下游和东南沿海的重度甜味区、北方的中度甜味区和长江中上游的轻度甜味区，呈“东高西低”或“东甜北咸”的分布趋势。

从自然环境和社会文化因素来看，甜食分布格局的形成和变化，显然与糖料作物的分布、地区气候湿度、地区经济发展水平有关。而两千年来吃甜食模式的变化，与中国政治、经济、文化重心的东移有相当大的关系，而这种东移往往与经济、文化重心重合。

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法国巴黎的传统甜点文化

巴黎这座城市300年来都没变过。在这座城市，你不仅可以欣赏到历史悠久的博物馆建筑，还可以品尝到传承百年的好手艺。这些街角的甜品店，属于巴黎人真正的浪漫味道。

玛德琳大概是所有甜点中最文艺的一个了，大作家普鲁斯林曾在《追忆似水年华》中用最精彩的语言称赞过这款蛋糕。据说他是以女厨师玛德琳的名字命名的，她的金黄色和贝壳形状是法式甜点的代表之一。玛德琳的甜度偏高，一定要搭配淡红茶才能体现其独特的魅力。

杏仁饼的原始配方可以追溯到意大利文艺复兴时期。最初的杏仁饼只是一个普通的杏仁蛋白蛋糕。直到后来，巴黎甜品师劳杜里出现，在蛋白蛋糕中加入了奶油馅和果酱。从此，五彩缤纷的蛋白杏仁饼干名声大噪。

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