干锅炸薯片的步骤

辅料:色拉油、盐、鸡精、酱油、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、红椒、青蒜、糖、辣酱、胡椒粉。

干锅土豆的做法步骤

1.？这道干锅土豆用的食材很多，很开胃，很好吃。其中葱、姜、蒜切片；青椒菱形片切片

土豆去皮后，切成约6 mm厚的厚片。如果太薄，薯片很容易碎。用清水浸泡，加些白醋，把土豆的淀粉去掉。

2.？然后，控水晾干，锅里多放点油。如果没有土豆，可以分几次放薯片，中小火煎。

3.？薯片微黄硬的时候就可以用了。这一步至关重要。我们容易犯的错误是薯片炸的时间太长或者火力太大。放在一边待用

4.？锅里放底油，多加一点葱、姜、蒜、干辣椒、辣椒酱炒香。

5.？然后放入五花肉，翻炒出香味，煮酱油和料酒。

6.？加入炸好的薯片，加点水，大概一勺左右。加的水少了，土豆就不软了，加多了就变成炖土豆了。加水后要调味:白糖；盐；酱油少许；鸡精，胡椒粉，加入青红椒，小火煨一会。

7.？用砂锅代替煎锅。我没有带酒精炉的煎锅。将洋葱铺在砂锅底部，放在火上，将铁锅里的土豆倒入砂锅，盖上盖子，沿锅盖倒入料酒，小火炖1分钟，撒上青蒜。

8.？这是小火炖1分钟撒上青蒜后的图。哦，结束了。它闻起来不错。

小贴士:切土豆不要切得太薄或太厚。他们味道不好，大约6毫米？