怎么才能判断羊肉被掺水了？

看:注水肉颜色暗淡，下面会有一些血。正常鲜肉颜色鲜红，表面干燥，无汁液流出；

按压:注水肉压下去后，没有弹性，不能很快恢复。正常的鲜肉经过压榨后弹性很好。

切:用刀切过注水肉后，不一会儿就会流出汁液和血。正常的鲜肉切的时候，是没有汁液和血流出来的。