独门菜和荠菜的区别

1，叶片差异

葶苈子基生叶窄匙形，深或浅羽状，长约3-5厘米，宽约1-1.5厘米，叶柄长约1-2厘米。茎的上部叶呈线形，全缘或锯齿状。而荠菜的基生叶呈莲座状，大头羽状分裂，比前者宽，长约12 cm，宽约2.5 cm。顶瓣先椭圆形后长方形，侧瓣先长方形后椭圆形。茎生叶狭披针形或披针形，基部箭头形，边缘锯齿状。

2.花与花的区别

独菜为总状花序，果长约5厘米。萼片椭圆形，脱落早，外面有毛。花瓣会退化成丝状，颜色是白色的。荠菜也是总状花序，但比前者长很多，20厘米左右。萼片呈长方形，花瓣呈椭圆形和白色。

荠菜怎么选

看颜色:选择荠菜时，首先要选择深绿色的荠菜，这是真正的野生荠菜，而淡嫩绿色的荠菜是大棚荠菜。另外，不要买开花的荠菜，因为很老，不好吃。

看品种:挑选荠菜时，也要分清品种。现在市面上的荠菜一般有两种:一种是尖的，一种是圆的。尖叶荠菜颜色浅，叶小而薄，味浓。圆叶荠菜色浓，叶大而厚，味淡。

看数量:选荠菜的时候，最好选单个的，因为棒的质量差。另外，不要嫌弃红叶，红叶的香味更浓，味道更好。

看粗细:最好不要买又粗又大的荠菜，因为粗又大的野菜一般靠近农田，更容易被喷农药，而正常生长的荠菜一般远离农田，更不容易被喷农药。