虾馅馄饨怎么调馅

材料:虾适量，胡萝卜，新鲜柠檬3片，鸡蛋1个，香油少许。

做法:将海虾洗净，去头、去尾、去壳，去虾线，然后将虾肉紧密地放在一起，再挤柠檬汁，将柠檬涂在虾肉上。

15分钟后，将虾清洗干净，放入搅拌机中；然后把胡萝卜洗净切成小块，和虾肉一起放入搅拌机。

鸡蛋打散，只把蛋清加入搅拌机，搅拌均匀成糊状，取出，往馅料中加入少许香油，搅拌成馅料。

2.蘑菇、虾和玉米馅

材料:香菇5朵，玉米粒20粒，海虾10，生姜少许，橄榄油少许。

做法:将海虾处理好，去除虾头、虾尾、虾壳、虾线，将姜切碎撒入少许水中，浸泡虾去除腥味。

香菇洗净，去根，焯水，控干水分，放入搅拌机，用玉米粒和虾仁搅拌，取出，加少许橄榄油做馅。

3.虾瘦馄饨馅

材料:海虾5只，瘦猪肉适量，洋葱适量，生抽少许，柠檬半个。

做法:将海虾去掉虾头、虾尾、虾线，在虾中滴入适量柠檬汁，洋葱切碎，猪肉洗净切成小块，放入搅拌机中搅拌成糊状。

将搅拌机清洗干净，然后将虾分别搅拌成虾酱，与猪肉酱混合，加入葱花，加入少许酱油，做馅。