如何解决油烟重的问题

1.选择用新的或未用过的陈新油炒菜:不要用炸过或加热过的油炒菜。油炸的油，或者用了一次就混有杂质的油，烟点会明显下降，也就意味着油烟多了，对操作者的健康危害更大。

2.过火看起来不健康。厨师挥舞炒勺的手势虽然潇洒，但并不健康。各种烹饪所需的油温是有差异的。比如炒菜需要将近300℃，必然会让锅里的油大量冒烟。那些锅里着火的操作会超过300℃的油温，已经达到产生大量苯并芘致癌物的温度，极不可取！油炸、过油必然导致油脂的重复使用，从而增加油烟的产生。所以尽量不要选择爆炒、油炸、过油、过熟的菜肴。

3.在油烟没有早熟的时候，油烟没有明显产生的时候，把菜扔进去。在室温下烹饪会使食用油迅速冷却，从而避免温度过高的问题。只要往锅里扔一根葱丝，如果周围的油欢快地冒泡但葱丝颜色不变，说明油温适合炒菜。

4、少炒多炖宜清淡。每餐每道菜都不要炒，不要炒，不要炒。多用炖、煮、蒸、烤、凉拌等烹饪方法。这样既可以减少油烟的产生，又可以减少油脂的摄入，有利于控制体重。同时这样的饭菜口味更加丰富，也有助于培养清淡口味的饮食习惯。

5、抽油烟机要选好买一个非常有效的抽油烟机，最好安装一个离烹饪火源非常近的抽油烟机。一台有效的油烟机的标准是，离灶台一米远就闻不到炒菜的味道。

另外，虽然抽油烟机能帮很多忙，但是不要因为买了有效的抽油烟机就担心吃油炸食品和爆炒食品！因为除了有害的油烟，过热的食物也会产生致癌物质，蔬菜也会失去帮助防癌的功效！6、早开晚关，记得边开火边开油烟机，烹饪完成后继续开5分钟。燃气燃烧时会产生各种废气，要及时抽走。