全鸭子怎么焖

鸭1只（3斤6两）

仔姜260克

蒜瓣2整个

小米椒适量

干米椒适量

菜籽油适量

盐适量

薄盐生抽适量

香菇老抽适量

蚝油适量

啤酒1瓶半

炒焖全鸭的做法步骤

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1

鸭子洗净，切块。

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2

仔姜、蒜瓣、小米椒改刀。

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3

鸭子块焯水，冲洗净浮沫。

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4

热锅下菜籽油，先放入肥的鸭肉块，煸黄，煸出油。

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5

倒入全部鸭肉，大火，煸炒黄。

6

放入干米椒、蒜瓣、一半的仔姜片，炒香。

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7

翻炒匀。

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8

倒入啤酒。

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9

大火煮开。

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10

倒入砂锅中。

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11

盖上锅盖，小火煮45分钟。

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12

煮到30分钟时上面放入另一半仔姜片。

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13

翻匀。

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14

放入小米椒、盐。

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15

再次盖上锅盖。

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16

还差5分钟时放入生抽、老抽。

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放蚝油，翻匀，盖上锅盖，煮开，关火，焖几分钟再开盖吃是最好的。

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成品。