超市里的粳米叫什么？

粳米，又叫粳稻谷，对应的是籼稻。粳米作为食物在中国至少有2000年的历史，其药用最早记载于名医别录。其功效为“益气止烦止泻。”

粳米是粳米的仁，又称大米，是大米的成品。其生产工艺包括脱壳、碾米、成品分拣等。粳米营养丰富，是我们熟悉的谷物之一，也是人类的主要食物之一。据史料记载，最早种植水稻的是长江中下游的华夏先民。主产于黄河流域，华北和东北；南方分布在海拔1800米以上，相对耐寒，是为中纬度和更高海拔地区开发的亚种。

粳稻的形态特征

粳稻的粒形短而宽，呈椭圆形，按收获季节不同可分为早粳和晚粳。早粳稻白肚皮多，硬粒少，含直链淀粉约18%；晚粳稻白肚皮少，硬粒多，含直链淀粉15%左右。粳稻的谷粒一般是椭圆形或圆形的。

米粒饱满厚实，横截面近圆形。颜色为蜡白色，透明或半透明。质地坚硬坚韧。煮出来后粘粘油油的，软软的，很好吃，但是煮出来的米饭煮熟率比较低。粳稻按收获季节分为早粳稻和晚粳稻。早粳稻半透明，大白肚，硬粒少。大米的质量很差。晚粳稻为白色或蜡质，有小白肚，多硬粒。

以上内容参考百度百科-粳米。