正宗开封灌汤包怎么做？

中筋面粉

1大碗

猪肉末

500克

老汤

400克

佐料

味精

半勺

鸡精

半勺

碰伤的生姜

1勺子

盐

1勺子

精制糖

1勺子

淡酱油

两勺

老抽

1勺子

麻油

两勺

清洁水

适量的

步骤

1.将适量的面粉倒入盆中。最好是高筋面粉。倒入适量温水(冬天温水，夏天冷水，加少许盐)。变成絮状物。

2.继续加温水。

3.反复几次后，直到面团刚刚干湿，盆光、手光、面光。

4.用湿布盖上，烧伤脸。

5.10分钟后，继续揉面。

6.重复几次，直到面团非常光滑和坚硬。

7.准备馅料的材料。一般来说，灌汤包里的肉馅和高汤的比例是3: 2左右。

8.取一口大锅，倒入肉(约500g)，倒入一勺姜末，一勺盐，一勺糖，半勺鸡精，半勺味精，两勺酱油，一勺生抽，三勺香油。调料可以根据自己的口味调整。

9.借助筷子，还可以用手抓压肉馅和调料，朝一个方向转动。直到肉馅和调料完全混合。

10.加入高汤，用手搅拌(筷子可以，但是用手感觉不太好，但是手一定要洗干净)

11.直到馅料和肉汤完全融合，馅料膨胀但凝结。

12.取一块面团，揉成长条，切成大小合适的剂型，大小和平时包的饺子差不多。

13.把它压平，卷成圆形。

14.包馅料。

15.揉成18-24折。

16.可爱的小包子包好了。

17.全部包好后静置5分钟。

18.放入蒸笼，留一定空隙。

19.蒸锅蒸熟后，放入蒸锅蒸8分钟。

20.热馒头来了，趁热吃吧！第一，不要蘸醋，要吃原味的。