家用烤面包机是怎么做面包的？
将原料加入面包机-将面团揉至膨胀阶段(60分钟)-第一次发酵-排气定型-第二次发酵-烘烤(45分钟)。
面包机制作面包的经验总结；
揉面一定要到位。
发酵时控制好温度。
烘烤时保持热度。
面包的储存和食用
原料的选择和面粉与液体的比例
食品
面包师:Patrice PE8990S
原料:金象粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，盐5克，黄油30克。
辅料:芝麻。
步骤/方法
1
首先取出面包桶，装上搅拌棒，倒入牛奶、蛋液、淡奶油、糖、盐，用筷子轻轻搅拌。(注意:不要用筷子刮桶底和桶壁，保护不粘内壁。)
(另外:新制造的转轴的内侧和搅拌棒的内腔将涂上润滑油以防止生锈，除了清洗和干燥。
涂上食用油后，第一次最好少打一点面团，吸收残留的机油，这样以后就不会有黑油了。
现在)
2
倒入面粉和酵母，最后放入酵母。
三
把面包桶放进烤面包机，夹住它。(面包桶装卸说明里都有。)
四
选择“面团搅拌”程序，20分钟，然后开始！
(系统默认容量是1000克，我没调。我觉得会开更大马力，搅得更起劲。)
五
面团差不多成型后，我们可以用橡胶刮刀或刮刀把边角的残渣刮干净，加快搅拌速度。
六
一个“和面”程序完成后，面团的状态不够，需要重新开始一个“和面”程序。
(需要特别指出的是，面包机长时间揉面会产生热量，使面团温度升高。如果用盖子盖住，它会
让面团又湿又粘影响面筋，所以我一路开着盖子。另外也不适合有暖气的房间。
我的厨房没有暖气。如果是夏天，最好用刚从冰箱里拿出来的鸡蛋和牛奶。
七
40分钟后，两个“面团混合”程序已经完成。用手检查面筋已经膨胀，可以加入黄油。
八
放入事先软化的黄油，再次选择“面团搅拌”程序。
九
第三道“和面”程序结束，吐司的面团揉好了。拿出来检查一下，可以铺一张不容易破的大膜。
10
取出面团，搓圆，放入面包桶，基本发酵。(盖上面包机，拔掉电源，在正常室温下，在温暖的地方慢慢发酵，因为面包的第一次发酵温度在28度左右。)
11
发酵至食指插入取出后凹洞不反弹不下沉，取出，按压排气，分成三等份。
12
拿一个，均匀的卷起来。
这一次，面团处于松弛状态，我没有揉圆，没有中间发酵就擀了。
13
三重
14
转90度，再均匀的滚一遍。
15
从上到下紧紧地卷起来。
16
三个都准备好了，卸到面包桶里。(搅拌刀需要取出)
17
用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，大约50分钟，最后发酵至面包桶近六七分满。表面刷蛋液，撒芝麻。
(这个量做出来的成品中间峰接近模具顶部，两边略短。)
18
选择“烘焙”程序，将面包桶放入面包机，时间设置为50分钟，选择中等颜色。我的吐司外皮略深，选择“浅色”会更好。
19
烤了15分钟，中峰几乎涨到满模。
20
超软山形吐司烤好了。
结束
需要注意的事项
面包机制作面包的经验总结；
面团必须到位。一定要选择三个揉面程序，也就是60分钟揉到面团充分膨胀。像步骤1，最好能拉出一层薄膜，这样做出来的面包更软，口感更好。
发酵时控制好温度。第一次发酵的温度通常是正常的室温。如果室温较低，建议放在温暖的地方。面团第一次发酵所需温度为28℃-29℃。面团成型后的二次发酵，可以选择面包机酸奶程序，因为面包机酸奶程序的温度和面团二次发酵所需的温度差不多，温度在38℃左右。面团的发酵时间并不固定，主要看发酵情况。发酵过程中，可以在面包桶中适当洒些水，增加湿度。
烘烤时保持热度。面包烘焙也是制作面包的重要一环，烘焙时间一定要控制好。我做这个吐司的实际烘焙时间是45分钟，颜色中等。这个可以根据自己的喜好来决定。如果喜欢吃酥脆的食物，可以延长烘焙时间，选择颜色深的。如果还想吃软一点的，可以把时间设定的短一点，选择颜色浅一点的，但不少于35分钟。
面包的储存和食用。面包刚出炉的时候，因为还处于高温状态，面包的酵母还没有完全消失。如果你在这里吃面包，你会吃到有害的致癌物质。面包烤好后，只有当面包中心温度降到40度以下，冷却后才能食用，因为此时酵母会停止，面包中的二氧化碳已经充分排出。一般来说，面包可以在室温下保存。面包之所以干硬有浮渣，是因为里面的淀粉已经老化了。研究表明，面包在低温下储存时硬化速度快。在较高温度下储存时，面包的硬化速度较慢；如果超过35℃，会影响面包的色泽和风味。因此，21℃-35℃是面包最适宜的储存温度，而冷冻室的温度在2℃-6℃左右，会加速面包的老化。
原料的选择和面液比。面粉一定要用高筋面粉。中低档面粉高温吐司孔不成型，有凹陷回缩现象。酵母必须使用速溶酵母。普通酵母发酵时间要在3小时以上，面包机发酵要在2小时内完成。加果料时糖要融化，保护涂层。面粉与液体的比例为3: 1，参考标准为面团搅拌后变得光滑。