刀额新对虾是怎么清洁的？

用清水浸泡新对虾。买回来之后一定要对齐，用清水浸泡。这样做的目的是去除刀额新对虾吸附的一些有害物质，因为刀额新对虾大部分是淡水养殖，水质比较差。

所以买回来之后要用清水浸泡，去除一些吸附在刀额新对虾上的污垢，而且在浸泡过程中要注意多换水。一般可以用清水泡两个小时。

刀额新对虾清洗步骤:

1.左手拿起一条刀额新对虾，然后右手用剪刀把虾的须和脚剪掉，这样我们的虾就只剩下长长的身体和一个头了。

2.切掉虾的前端，也就是虾王抓眼睛的位置。切好后，我们用水冲洗一下，注意不要把虾黄洗掉，这是很好吃的部分。

3.挑虾线是至关重要的一步，因为刀额新对虾的虾线有腥味，只有挑出来，我们的虾才会更鲜美。

4.你只需要用牙签插在虾头的第三段或者虾尾的第一段，用力一挑，虾线就出来了。

刀额新对虾介绍:

刀额新对虾又称斑节对虾，是对虾科和新对虾属的动物。体表有许多凹陷，外壳粗糙，有短毛。额角几乎水平突出，像一把刀。

形态特征:

成年体长一般为9-14 cm，大的为18 cm。体表有许多凹陷，外壳粗糙，有短毛。额角几乎水平突出，像一把刀。额角上缘有7-9个锯齿，下缘无齿；额角后脊低，延伸到头胸甲后缘。

头和胸甲上有心沟、心嵴、肝沟、触角刺、肝刺和眼上刺。第4-5腹节的背表面有纵脊。尾段背部中央有一条纵沟，但没有侧刺，也没有背刺。在步骤1-3中，每只脚都有一个基节刺，在步骤1中，脚有一个座节刺，在步骤3中，脚是钳形的。前四对行走足有外肢。