海鲜炖豆腐怎么做？

葱、姜、蒜，切块。

料酒，备用。

油温高的时候加入海鲜(虾？螃蟹？)翻炒，然后加入姜蒜和食用盐一起翻炒。当油有姜蒜味时，倒入料酒加水(或者自己做肉汤)。如果喜欢重口味，可以加点酱油、蚝油、香油、胡椒粉、小米椒来提味。然后盖起来闷。先大火，加水再中火。汤入味后，放入切好的豆腐片。然后稍微收一下汤，就可以上锅了。

先不说无聊的时间和温度。这个不清楚，要看具体情况。如果味道不错，可以打开盖子用勺子在中间尝一下汤，再决定下一步。