平菇味道不错，一般都是生长在温室里。最适合的温度是多少？

温度控制是温室栽培平菇的关键，直接关系到平菇的质量和产量。温度控制有利于培养基的生长、菌丝的生长和衰老、子实体的大小和肉质、产量和病虫害的管理。平菇是一种低温蘑菇，菌丝生长的温度应在7 ~ 30℃之间，最适温度为24 ~ 27℃。平菇培养基中产卵的最高温度不能超过30℃，否则菌丝容易过早老化，影响产量。子实体形成温度为7 ~ 22℃，最适温度为15 ~ 18℃。平菇是一种变温食用菌。出菇时，扩大昼夜温差可以促进子实体的分化、形成和生长，有效提高平菇产量。平菇能耐受0 ~ 7℃的生长，抗寒性强。在-1 ~ 5℃生长缓慢，菌丝在-30℃不会死亡。

平菇栽培过程中，温度控制在15 ~ 18℃之间，是最适宜生长的温度。平菇品质好，产量高，达到最大优化程度。平菇多在温室、大棚等设施栽培，室内温湿度调节很重要，因为不能依靠外界调节。大多数菌丝能在5-35度生长，但最适温度为20-30度。如杏鲍菇菌丝体最适生长温度为24-27度，子实体为13-18度。平菇喜欢潮湿，有时农民会把它放在水槽旁边种植。菌丝体的生长湿度在棉籽壳培养基中应该是55%-60%，在麦秸中应该是70%，即使环境湿度高，50%也不会发生。

子实体的生长需要较高的环境湿度，一般在80%-85%，湿度在70%-95%之间。太低不会出蘑菇，太高会长得慢。冬季气温低，棚内蒸发量一般较小，低温下菌丝呼吸作用降低，耗水量也相应减少。而且为了保证温度，揭膜的次数和时间也减少了，这就注定了棚内水分的相对稳定和平衡。因此，冬季种植平菇时，喷水要适当，不能过多。通风是保证种植室内氧气含量的措施，但通风过多或时间过长，容易导致种植室内温度下降。因此，冬季种植平菇时，通风要勤，不要大。