怎么把烤肉做的又脆又脆？

烤肉

材料

配料:五花肉、生菜

配料:绿茶、酱油、胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣。

工作方法

1，洗净鲜五花肉。

2、切成1.5毫米厚的薄片。(可以提前冷冻，五花肉半解冻的时候切片最容易。)

3.取适量绿茶，用水温85度左右的水冲泡。

4.待茶叶自然冷却后，倒入五花肉片，腌制3-4小时。

5.倒掉茶叶和茶叶，倒入适量的酱油。

6.加入胡椒粉、椒盐、孜然粉和少许辣椒粉拌匀。

7.烧热锅，将肉片均匀放入锅内，小火煎。将两面的油翻炒至金黄色。

8.与生菜、蒜瓣或调味汁一起食用。

长今烧烤卷

食谱介绍肥而不腻，鲜香可口。

材料

材料:五花肉片250克，春饼10克。

调料:生菜100克，酱油5克，黑胡椒少许，葱丝30克，蒜片30克，姜片10克，熟芝麻少许，烤肉酱20克，腊肉粉10克。

工作方法

1.将五花肉切成长片，放入葱、蒜、姜、胡椒粉、酱油、大烧烤酱、咸猪肉粉腌制5小时以上。

2.将肉片放入烤箱，烤至肉片呈紫红色，取出干香。

3.将生菜、肉片、洋葱丝、胡椒粉和芝麻放入鸭饼中，卷起来即可食用。