米粉怎么做米粉的做法米粉汤的烹饪与误区

母鸡

2500克

老鸭

1200g

一种肉酱制作方法

1先将辣椒酱放入第一口油锅中，用小火煎至香；然后将坚果放入第二个油锅中，用文火煎至熟香。

2然后在第三口油锅里放入花椒、葱、姜，炒至微黄，再放入牛肉丁(鸡肉)和香菇挤出水分，再放入豆瓣酱炒香，然后将炒好的辣椒油、花生、坚果放入锅中翻炒至香。

一种米粉制作方法

1将大米倒入木桶中，用冷水浸泡半小时，沥干水分，用干控厂将大米磨成面粉，或用粉碎机将大米磨成面粉。

2米粉加冷水做耙子。当水和面的比例和谐时，面耙的表面能自然聚集成一个平面，面不结，比元宵面薄。

3.将调和好的耙子送入米线压榨机(老方法是人工操作，使用非常笨重庞大的米线压榨设备)。15分钟后，米粉就成熟了。米粉挂24小时，回春，泡水分散。

4使用时，将米线放入锅中煮至熟，然后用冷水浸泡半小时，捞出晾干，盛于碗中。