炖羊肉放什么香料吃起来的时候会有回香？

很多人都喜欢吃羊肉，特别是在冬天，吃羊肉能够温补身体，对健康也是非常有好处的。但是很多人，在炖羊肉的时候。不知道到底放哪些香料。可以放一些茴香，香叶，桂皮。这样在吃的时候，都会有唇齿留香的感觉。市面上所售卖的茴香，一般可以分为两大类，一种是比较大的茴香，一种是比较小的茴香。那么在炖羊肉的时候，就应当选择小茴香。

对于很多厨房高手来说，在炖煮羊肉的时候，小茴香可以说是，必不可少的香料之一。因为羊肉当中本身有非常严重的膻味，放上小茴香之后，就能够有效的抑制膻味的出现，并且也会让羊肉，炖起来更香，有想进食的欲望。香叶也是比较常见的香料，在炖煮食材的时候，放一些，就能够提升菜品的口感，也会让香味十足。

桂皮一般在炒菜的时候不放，炖菜的时候是必须要放的。 但是不能够放得过多，否则会影响食材的口感，所以一定要根据羊肉的多少，来放桂皮的量。 并且羊肉在炖煮的时候，也是有一些方法的。首先将买回来的羊肉，放进流水当中，冲洗干净。切成大小均匀的块状，然后再准备一些其他的配菜，例如萝卜，葱，姜，干辣椒等，因为白萝卜不仅对身体有好处，而且还能够去腥。

并且一定要有焯水，这一步，这样就能够去除羊肉当中的血水以及别的杂志。但是焯水的时间，一定要把控好，大约控制在三分钟以内。炖煮羊肉的时候，如果要想让羊肉炖烂，那么就可以，选择专门炖东西的锅，或者是砂锅，高压锅都是可以的。并且在出锅之前，再加盐，不能提前加，快熟的时候再放萝卜。