沙县小吃猪脑汤怎么做？

材料:猪脑400克。

辅料:天麻15g，枸杞15g。

调料:姜5克，盐4克，味精2克。

1.将新鲜猪脑、天麻片和枸杞分别洗净；

2.锅中放水，放在火上烧开，将洗净的猪脑用水焯一下；

3.将焯水的鲜猪脑、天麻片、姜片放入锅中，加入鸡汤，用武火煮沸，然后撇去浮沫。

然后加入枸杞，盖上盖子，小火炖1小时左右，加入精盐和味精调口味。