如何在家做蛋糕？

以我自己的经历为例。

准备配料

你需要200克面粉，4个鸡蛋，100克牛奶，几滴柠檬汁，50克糖和适量食用油。

我们还需要一些锅，筛网，蛋黄分离器，电动打蛋器和电饭煲。所有材料准备好之后，我们就开始制作。我觉得这些工具都是需要的，不然手工做起来会很困难。

首先，用蛋黄分离器分离蛋黄蛋白。有了这个工具，蛋黄可以很容易地分离出来，放进两个更深的锅里。

蛋黄中加入20克糖和适量油，用手动打蛋器单向搅拌至无颗粒。然后筛入面粉，搅拌成面糊。切记不要用力搅拌，呈之字形搅拌，直到没有面粉颗粒为止。

蛋清盆里加几滴柠檬汁，有腥味。用电动打蛋器打发蛋清，稍微打发后加入第一次糖，过一会儿再加入糖，然后打发到蛋清有点硬，再加入糖，最后打到纹路清晰的蛋清。提起打蛋器后，有明显的小钩就好了。

然后将三分之一的蛋清奶油放入蛋黄糊中搅拌均匀。然后将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋清奶油盆中继续搅拌。这个动作要像做菜一样，一定要快。

电饭煲刷食用油，倒入饼糊，然后取出电饭煲内胆摇晃几下，排出气泡。

最后放入盛有蛋糕糊的容器中，盖上盖子，直接点击蛋糕按钮。时间到了以后，已经可以闻到蛋糕的香味了，但是不要急着打开，等五分钟再打开盖子，以防塌。取出后，蛋糕看起来很饱满，闻起来很香，吃起来很软。

做蛋糕会失败，不怕失败。只要你敢于再次挑战，你最终就会成功。吃多了可以发现，用电饭煲做蛋糕比用烤箱烤蛋糕简单多了，也不会糊裂。只要做好中间步骤，就不会有问题。你一定要试试。做蛋糕后，准备一些奶油和装饰材料，就可以做出漂亮的蛋糕了。

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