辣椒油怎么调比较好？

好吃凉拌的关键是辣椒油！教你五种调辣椒油的方法。什么都好吃又好学！

说到凉拌，一年四季都有，大家都很爱吃，因为吃起来酸爽，也开胃。不仅能吃，还能增加食欲。可以说好处多多，简直是食品界的一个主流。

我们都知道外面买的凉拌菜很好吃，但是家里做的凉拌菜就没那么好吃了。其实这主要是因为大家都不会拌辣椒油。

喜欢凉拌的朋友，或者喜欢蒸饺的朋友，可以学习一下这五种关于辣椒油拌边肖的方法和技巧，这样我们学了之后，就可以轻松的在家里做凉拌了，而且这种辣椒油蘸饺子也很不错。很好吃很好吃。

一、蒜蓉辣酱。

蒜蓉辣椒酱，其实含有的辣椒比较多。我们先准备一些新鲜的辣椒，然后把辣椒剁碎，再把大蒜剁碎，切好后放在碗里，再加一点辣椒油，香油，熟芝麻。在炒锅中加热少许热油，将热油倒入这些调味料中，搅拌均匀。

第二种，代家油辣椒。

首先，把油烧开。油加热后，将蒜片和盐放入油锅，开始翻炒。炒好后我们就把火调成小火开始放入辣椒面搅拌均匀。搅拌均匀后，我们需要加入少许胡椒粉和鸡精。搅拌均匀后，还可以撒一点黑麻和芝麻进去。

这种傣油辣椒是现成的，这种油辣椒的特点是蒜泥。可以切大一点，不要切成蒜末，这样我们做的辣椒油会更好吃，特别香。

第二，糊辣椒油。

首先，我们需要准备好调味料，如干辣椒，油炸花生，熟芝麻，姜，葱和菜籽油。先把锅烧开，然后把我们准备好的干辣椒放进去。开始干炸，把炸好的糊捞出备用，再往另一个锅里放适量菜籽油。油温上来的时候，把我们切好的姜片和小葱放进锅里，开始炒。在它有明显的香味后，大家可以直接关火，放入我们刚炒好的干辣椒的容器中，再加入少许花生和熟芝麻。搅拌均匀后，这样的辣椒油糊就做好了，很香很好吃。

第三，东北红油。

先将准备好的大豆油烧开，烧开后加入少许葱、姜片，再准备少许大料。一起炒好后，我们会用勺子把里面的食材全部捞出来，只留下里面的香辛料油。

然后准备一个干净的盆子，往盆子里倒一点辣椒面，喜欢吃辣的可以多放点辣椒面，然后把我们刚炒好的辣油一起倒进这个辣椒面里，这样一份东北红油就做好了。很简单。

第四，鲜辣椒油。

先准备一个钢筒，然后将准备好的大豆油放入钢筒中，开始用火煮沸。烧开后，待里面的大豆油精炼融化，呈黄色后，静置20分钟左右，再加入一些大料，如葱、姜、蒜，加入少许葱丝。同时加入桂皮、香叶、茴香、紫苏子、油菜籽、八角炒香。

然后再拿出另一个钢筒，放一点胡椒面进去，如果喜欢吃辣的话需要多放点胡椒面，然后加入我们刚炒好的香辛料油倒在胡椒面上，搅拌均匀，放入钢筒，盖上盖子，焖一晚上。