潮汕草果的原料是什么?
潮汕的曹操其实和普通凉粉差不多,只是原料和做法不一样。
草饼,有的地方也叫曹宪蜜,是潮汕地区的一种地方特色小吃,具有清热解毒、泻肠火的功效。制造草草草需要一种叫草草草(仙草)的植物,也就是所谓的原料。
一般方法:将剪草放入水中,然后加入食用纯碱。大火烧开后,用小火煮至剪草变成烂浆。此时用密勺将锅内的剪草(仙草)的草枝过滤,然后放入炉中煮沸,立即去除表面漂浮的杂质。这时候和雪粉混合,做成湿粉水,变稠。加厚后,锅里的草还是又细又水,但是摸不到。倒入陶罐,温度降至70℃左右自然凝结。