鱼尾的做法，红烧鱼尾怎么做，红烧鱼尾的家常菜做法。

配料:鱼尾

辅料:葱、姜、葱、蒜、醋、酱油、蒸鱼和酱油、料酒、盐、糖；

将葱、姜、蒜切段备用。

买了鱼尾记得把鱼肚的黑膜去掉，然后放入葱白、姜丝、料酒、白胡椒粉和少许盐，腌制15分钟。

将鱼沥干，用淀粉油拍一下，锅烧热，放入两片姜炒香，再放入鱼尾，炒至出锅。

煎至金黄色。

锅里留点油，爆香姜蒜片和豆瓣酱。

把炸鱼放进去，然后倒入半碗水。

加入酱油、料酒、糖，盖上锅盖煮5分钟左右。记得把盖子打开一半，舀起汤浇在鱼上。

汤浓时撒些鸡精和葱丝，关火，即可食用。