西米饺子怎么做？

配料:西米、玉米淀粉、糯米粉、花生馅、紫薯、糖、猪油。

2

西米用冷水浸泡1分钟，捞出沥干，浸泡时间不宜过长，否则西米会扩散。

三

将磨碎的面粉加入90克开水，焯一下，加入猪油、糯米粉和适量的水，揉成面团。

四

蒸好的紫薯，分成一块面团，揉成紫色面团。

五

两种颜色的面团做成小剂量，包在馅料里做成丸子。

六

放入沸水中煮2分钟后取出。

七

饺子沥干水分，趁热用泡好的西米包好。

八

将包好西米的饺子放入蒸笼蒸约10分钟，至西米透明。

九

蒸饺。