西米牛奶的做法

准备材料:纯牛奶250ml，椰奶125ml(牛奶与椰奶的比例为2: 1)，西米100g，细砂糖适量，水果可有可无。

2

准备一个更深的锅，倒入1000ml水(西米和水的比例是1: 10)。如果没有量杯，可以用矿泉水瓶代替。烧开水。

三

将250ml纯牛奶和125ml椰奶依次倒入碗中，加入糖，根据自己的口味加入甜度，用筷子慢慢搅拌，目的是加速白糖的溶解，如果用细砂糖会更快。

四

水烧开后不要关火，转小火，加入100g西米，用勺子轻轻搅拌，防止结块粘锅。每隔1到2分钟用勺子搅拌一下，关火五分钟左右，盖上锅盖炖五分钟。

五

这个时候你会看到在西米中心还有一颗小小的白心。开小火继续煮五分钟，注意搅拌。重复以上步骤，关火五分钟，五分钟后开盖。此时西米已经完全煮熟，晶莹剔透。

六

倒掉开水，马上把西米泡在冷水里，放凉。这样做的目的是让西米更有弹性，呈Q型，然后用细筛筛出西米，放入碗中。

七

这时候碗里的糖已经差不多溶解了，可以试试甜度，不够的话再加糖。混合后加入西米，轻轻搅拌至西米散开，一碗美味的牛奶西米就做好了。

八

如果加上各种水果，味道会更好更丰富。家里只有蓝莓和梨。蓝莓洗干净，梨切好放在一起。一碗蓝莓雪梨西米就完成了！好吃又便宜，关键是健康又看得见！