炒菱角用焯水吗？

荸荠营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素和碳水化合物，能促进大肠的蠕动。临床上常用于治疗热毒引起的积食、大便干燥。

1，生津止渴

荸荠白嫩，香甜多汁，粘液丰富。具有生津止渴的作用，能帮助清除胸中烦闷，缓解发热、津液损伤、口渴等引起的口渴。

2、泻药

荸荠含有粗蛋白和淀粉，能促进大肠的蠕动。临床上常用于治疗热毒引起的积食、大便干燥。菱角汤能利尿通淋，对尿道感染患者是一种很好的食疗方法。

3.清肺化痰

荸荠味甘，性寒，能清肺热，粘液丰富。有润肺化痰之功，故可清痰热，治肺热咳嗽，痰黄黏稠。

4.降低血压

荸荠汁与鲜莲藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁合称为“五汁饮料”，用于生津止渴、消暑降压。

5.促进骨骼发育

荸荠所含的磷在块根类蔬菜中较高，能促进人体的生长发育和维持生理机能，对牙齿和骨骼的发育非常有益。

营养价值

荸荠味甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以做菜，可以做淀粉，还可以当中药。

1，荸荠含磷量是根菜中最高的，能促进人体生长和维持生理功能，对牙齿和骨骼的发育大有裨益。同时能促进体内糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节酸碱平衡。所以，菱角适合孩子吃。

2.在英国对菱角的研究中，发现了一种具有耐热性的抗菌成分——菱角。该物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产杆菌和绿脓杆菌有一定的抑制作用，对降低血压也有一定作用。这种物质对肺癌、食道癌和乳腺癌也有预防和治疗作用。

4.荸荠含有粗蛋白质和淀粉，能促进大肠的蠕动。其中所含的粗脂肪有通便作用，可用于治疗便秘。荸荠肉质细嫩，津液充足，可用于治疗发热、津液损伤、口渴等症状，对糖尿病多尿症有一定的辅助治疗作用。