大虾怎么做？清水大虾怎么煮？

1，浸泡:首先买大虾后，在盆里放冷水，把大虾完全泡在里面，三四个小时后再捞出来。

2.水过滤:浸泡数小时后，用漏勺将虾捞出，放入淋浴盆中。然后一根一根的把虾背上的黑线去掉，用剪刀把虾须剪掉，避免做菜时缠绕。

3、清洗:将包装好的大虾放在清水下连续清洗，清洗几次，将大虾身上的沙子清洗干净，然后放入淋浴盆内喷水。

4.腌制:将泡过水的大虾放入盆中，放些料酒或白酒，撒些盐面，腌制半小时。

5.煮:将腌制好的虾仁放入锅中，加少许水，一定要加冷水而不是热水，放一些盐沫、葱段等调料进去，点火煮开。

6、看火候:把虾用大火煮开，再放小火煮一会儿，等到虾身变弯，全身变红，就可以捞出来吃了。