你了解设拉子葡萄酒吗，比如猪肉？

猪肉在风味上恰到好处，既不像鱼那么清淡，也不像牛羊肉那么浓郁。所以在选择葡萄酒的时候，也可以选择中位的葡萄酒，比如霞多丽、赛美蓉、陈宁白朗，酒体比较浓郁；或者较淡的红葡萄酒，如皮诺、仙粉黛和博若莱。比如我们要把红烧肉配酒。因为这道菜用了很多酱油，所以要避免单宁过多的红酒。考虑到这道菜也会用到姜，所以最好选择果味或者辣味的酒。

美国加州的黑皮诺果香浓郁，有草莓、覆盆子、烤橡木和泥土气息，搭配红烧肉恰到好处。如果想搭配白葡萄酒，可以选择法国阿尔萨斯的Gewurztraminer。琼瑶肉醇厚，香辣，是红烧肉的绝配。西拉(Syrah/Shiraz)是一种著名的葡萄酒，可以根据不同的产区呈现不同的风味。比如法国设拉子葡萄酒往往伴随着橄榄般的味道，而澳大利亚设拉子葡萄酒果香浓郁，往往伴随着黑莓和甜烟草的味道。虽然设拉子葡萄酒有这么多口味，但我们还是可以总结出一套简单的食物和葡萄酒搭配的规则。

一、醇厚型红酒的搭配法则