砂锅鸡蛋饺子锅的做法

说到鸡蛋和肉末的最佳搭配，我首先想到的是鸡蛋水饺。直到今天，我还记得小时候，父母在火边用勺子做鸡蛋饺子。先在勺子上倒点蛋液，凝固后放肉馅，最后倒蛋液。来回做几次，蛋饺就做好了。

鸡蛋饺子仍然是我最喜欢的食物。但是说到鸡蛋和肉馅的搭配，我首先推荐肉末蛋卷。因为这个好吃，味道更有层次感，吃起来更重。相比之下，普通的蛋饺太软太薄。比鸡蛋水饺更好的食物可以用蒸的方法来做。又软又有层次感，越吃越香！

来做一个我特别喜欢的家常肉末蛋卷吧。颜值极佳，口感极佳。当主食的时候是个不错的选择。这道菜老少皆宜。比鸡蛋饺子简单。快点，年夜饭已经为你的家人准备好了！全家人都喜欢吃，赶紧尝尝吧！

蛋皮肉卷

材料:猪肉馅500克，酱油2大勺，蚝油1大勺，酱油辣椒1大勺，鸡蛋适量，淀粉1大勺，姜末1大勺，香葱4克，大胡萝卜1根，鸡蛋4个，淀粉4个。

生产方法:

1，准备500克猪肉馅，先调好肉馅。加入2大勺生抽，1大勺生抽，1大勺蚝油，适量胡椒粉，打入一个鸡蛋和1大勺淀粉，朝一个方向搅拌至肉浓。加入4克姜末、1大量葱花和1勺盐，继续搅拌；

2.准备一根胡萝卜，去皮，切成薄片，再切成丝，最后切成小丁，稍微切碎，加入肉馅中，搅拌均匀；

3.加入胡萝卜，根据自己的口味加盐调味。我们的肉馅准备好了；

4.准备1汤匙淀粉，用适量水融化，拌匀备用。将4个鸡蛋敲入碗中，加入淀粉水，搅拌均匀，最后再次过滤，使蛋液更加均匀；

5.锅不刷油预热，倒入适量蛋液，中小火慢慢煎，定型后翻面十几秒，其余全部做，这样我们的蛋皮就煎好了；

6.把剩下的做好；

7.取一张煎鸡蛋皮，放上适量肉馅，用勺子摊平，然后卷起来，界面处刷一点蛋黄液，不容易散开；

8.全部做好后，用纱布放在蒸笼上，沸水蒸20分钟左右；

9、煮好后切成自己喜欢的形状，可以用来煲汤炖肉，直接吃也很好吃；

10，肉质鲜嫩，鲜香可口，裹着薄薄的蛋皮，好看又好吃。也可以给家人做年夜饭。