酸菜肉丝饺子怎么做馅？

饺子馅:肉末500克，鸡蛋3个，东北酸菜300克，葱姜，盐，料酒，酱油，糖，胡椒粉，花椒粉，五香粉，高汤，香油？

1.将面粉、鸡蛋、盐放入盆中，分次加水，用筷子搅拌成雪花状。2.揉成光滑的面团，醒一个小时，盖好后盖。

3.醒发面团就可以做饺子馅了。

4.把鸡蛋炒熟，然后切碎。东北酸菜泡半小时，洗净切碎，略挤一下，葱姜切碎。

5.将姜末、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉和五香粉放入肉末中，朝同一方向搅拌。

6.中间加入适量鸡汤或其他高汤，用力搅拌至肉浓。

7.然后加入鸡蛋末、酸菜末、葱花、香油拌匀。

8.取出醒发的面团，再次揉匀，揉成条状，切成小剂量。

9.将剂滚圆压平，擀成薄的饺子皮，中间边厚(我擀出来的饺子皮请忽略掉圆的)。

10，将馅料放在饺子皮中央，捏紧饺子皮边缘包成饺子(请再次忽略难看的饺子，称之为饺子)。

11.向锅中加入足够的水。大火烧开后，一个个放入饺子中，用勺子轻轻一推，防止粘锅底。

12，水烧开后，倒一点凉水再烧开，再倒凉水再烧开。

13.饺子浮起后，煮2分钟取出。

配料:猪肉馅、自制酸白菜、面粉。

食材:葱、姜适量。

辅料:花椒水、盐、十三香、酱油、香油。

生产步骤

1.温水，醒2小时。2.猪肉馅加盐，十三香，花椒和水，酱油，往一个方向搅拌。

3.酸菜洗净，切碎沥干？用生白菜腌制，但有些方法是开水烫，发酵时间短。

.1.白菜稍微洗一下，然后晒干，把水倒掉。

2.一层白菜一层盐码在一个小骨灰盒里，放了秘诀:苹果块和姜丝好像味道不错！？

3.注入凉开水淹没白菜。4.把大石头压一下，密封在阴凉处30天，就可以拿出来吃了！

注:1。整个腌制过程不能沾油，否则容易腐烂！2.还有一定要用凉开水淹死白菜！)

4.将洋葱和姜切碎

5.将葱花、姜、酸菜拌入肉馅中，调节馅料的咸度，最后加入适量香油。

6.卷皮包饺子。

东北酸菜400g小麦粉500g猪肉馅500g调味盐1茶匙醋3汤匙酱油1/2汤匙。

香油1茶匙大蒜1茶匙葱油2汤匙花椒粉1/4茶匙水250克辣椒油。

1.酸菜冲洗一次沥干水分，切碎，和肉末一起剁均匀，放入容器中，加入葱油、盐、花椒粉、酱油、香油，朝一个方向搅拌，备用。

2.将水和面粉混合成硬度适中的面团，小火煨一会儿。分成小块，切成片，擀皮。

3.包起来。锅里煮，蘸酱(酱料:醋、蒜泥、香油、辣椒油)