急需海南粉的做法和材料！！

海南最具特色的风味小吃历史悠久。海南岛北部的海口市、琼山市、定安县、澄迈县等地的城市居民广泛食用，是节日里象征吉祥长寿的必备珍品。

海南粉有两种:一种是粗粉，一种是细粉。粗粉的成分比较简单。只是在粗粉里掺了热酸菜牛肉汤，去掉了一点虾酱，嫩辣椒，葱花，炒花生。它叫做

“粗粉汤”，而细粉更讲究。要用各种配料、香料、酱料搅拌腌制，称之为“腌粉”。海南粉通常指的就是这种“泡椒粉”。

生产要素:

将大米用开水烫一下(不限)，用清水浸泡30小时，然后磨成米浆，放入布袋中挤成含水量为50%的干浆，放入沸水中煮至半熟，放入粉碎机中磨成浆，再放入布袋中加压，滤出纯净的米浆，除去米渣和杂质， 加入少量Fantz粉，搅拌均匀，放入下端有筛孔的布袋中，慢慢压布袋，制成米浆。

吃的时候，在碗(碟)里抓适量的净粉条，依次加入适量的酱油(红酱油拌味精)、蒜泥、花生油或用大蒜炒的香油、熟黑豆芽、肉丝、笋丝、虾仁、生粉做成的辣酱、牛肉丝、炒鱿鱼丝、炒花生、炒芝麻。

风味特点:香味浓郁，软滑，刺激食欲，所以多吃而不腻，辣的食物加一点辣椒酱更美味。最后剩一点粉的时候，再加一小碗热腾腾的淡菜汤吃，更是美味难忘。