牛腩怎么做软烂？

1，山楂片:炖牛肉的时候，大家要注意在牛肉汤里加一些山楂片。山楂片有非常好的效果，可以让炖牛肉吃起来软糯可口。

2、白醋:炖牛肉的时候，如果能加几滴白醋，白醋可以起到很好的软化肉质的作用，可以很快的把牛肉炖熟。不用担心加白醋可能会让炖牛肉变酸，加少量白醋就好，对牛肉的口感没有影响。

3、啤酒:炖牛肉可以放啤酒，其实这也是因为葡萄酒可以软化肉质，炖牛肉只要加半个小时啤酒就可以直接出锅，啤酒炖牛肉可以软化肉质。

4.加茶包:炖牛肉的时候，如果担心牛肉软烂没办法煮，想缩短炖的时间，其实可以在正式炖牛肉之前，先把牛肉和茶包一起炖20分钟左右，不管什么茶包都可以，一起炖20分钟，把牛肉拿出来放在炖锅里，再加水炖一遍，这样更容易把牛肉炖软烂。