油条怎么炒比较好吃？

想要做好油条，第一步就是规范配方，各种原料的配比一定要科学，泡打粉要保持在2%左右。

材料:200克面粉和70克水。

辅料:鸡蛋1个，玉米油15g，盐2g，酵母3g，小苏打1g，花生油500g。

1.在面粉中加入油、盐和鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

2.在酵母中加入40克水，倒入面条中，搅拌均匀。

3.30克水合小苏打也倒入面粉中，搅拌均匀。

4.揉成光滑的面团。

5.盖上保鲜膜发酵至满孔。

6.用手将面团轻轻压成长方体。

7.用刀切成长条，把两块放在一起，用筷子压着。

8.将油倒入锅中，加热至五成时放入油条，小火慢煎。

9.炒一会儿底后，用筷子夹住油条翻面，煎至金黄色。

10，成品如图。

注意事项:

1.冬天可以用30度左右的温水和面，冬天酵母用量较多，夏天可以相应减少。

2.煎的时候先用小火煎里面，再煎到外面酥脆；这种方法即使冷却食用也不会变硬。