糯米鸡蛋饼的做法

配料:米饭、鸡蛋

配料:青红椒颗粒

调料:盐、鸡粉、十三香、植物油。

第一步:

将米饭倒入电饭锅清洗干净，然后倒入淘米水。淘米水控制干后，将米抹平，加入适量清水蒸米。蒸饭的水要少于1 cm的大米，这样蒸出来的米饭颗粒分明，清香糯糯。在精煮模式下，米饭蒸熟后放入盆中冷却备用。

第二步:

将4个鸡蛋打入冷饭中，然后切一点青红椒，放在一起为菜增色。然后把米饭和随它去吧打散，均匀地涂上蛋液。加入盐2克，鸡粉2克，十三香1克，搅拌成均匀的米糊备用。

第三步:

所有食材准备好后，我们在锅里烧油，倒出热油，充分滑锅后加入冷油。然后将米糊倒入锅中，摊成薄薄均匀的圆形年糕。开小火，不停翻锅，让年糕受热均匀。边变色就把年糕翻过来，沿锅边倒一点植物油，防止粘锅。保持低温2分钟。待年糕全部定型后，再翻面盖锅。

第四步:

盖上锅盖，烤2分钟，让年糕内部快速熟。两分钟后，我们又翻了个身。保持小火大约5到6分钟。当年糕两面都是金黄色时，年糕就可以熟了。将烤好的年糕切成小块，放在盘子里，即可食用。