如何制作辣白菜辣酱
法伊奇
大蒜辣椒酱
做法:新鲜的朝天椒，用几个红辣椒（喜欢吃辣的人可以用所有的朝天椒），500克西红柿，一块生姜和两个大蒜。将上述材料放入搅拌机中搅拌成糊状。锅里放一小碗水，中火煮开，锅里放各种酱料，煮酱料时加入盐、糖（少许）和半瓶米醋（大蒜留一半最后放）。记得用勺子不停搅拌，防止粘锅。从稀到稠关火，然后加入一些味精，将剩余的大蒜倒入，冷却并装瓶。
姬发
多县辣椒
做法:100克鲜辣椒，1根大葱，少许盐和白酒。剁辣椒时，不要太辣，最好戴上橡胶手套切；一边切，一边放入瓶中，同时加入盐，并用一双干净的筷子压紧，最好撒些白酒。密封，大约3天就可以吃了。
法桑
甜辣面酱
做法:郫县豆瓣100克，四季宝嫩花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉，少许冰糖，姜末，蒜末和葱花，30克切碎的干红辣椒，植物油和香醋。将豆瓣菜剁碎，放入装有花生酱、甜面酱和蚝油的盆中，搅拌均匀成混合物。烧热锅，倒入油。当油热时，炒姜末、蒜末、葱末和辣椒末，然后将混合物倒入锅中，然后用锅铲慢慢推动均匀。做酱料时，不能搅拌或翻炒，而是要慢慢推匀。当锅中出现均匀的气泡且香气四溢时，加入胡椒粉和冰糖拌匀。酱汁鲜红醇厚。自然冷却后，放入瓶罐中，注意密封。
姬发
牛肉辣椒酱
做法:牛肉500克（肉末）、红辣椒500克（肉末）、干黄酱两盒、味精100克、糖150克、油300克、熟芝麻100克、盐适量。锅内放油烧热，下牛肉翻炒一会儿，然后倒入上述调味料搅拌均匀，再炖一会儿。
法武
花生辣椒酱
做法:干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食用油适量，咸盐2勺，味精少许。将辣椒和花椒干燥，捣碎成粉末；成熟的花生去皮，然后将花生捣碎；在捣碎的三种原料中加入盐和味精搅拌均匀；炒锅着火时，将色拉油烧至七分热。将混合好的原料倒入炒锅中，用筷子翻炒。这时会有呛鼻的刺鼻气味，然后加入半碗水（如果不太了解油温，可以边倒辣椒边加水）。盖上锅盖，大火慢炖，逼出水分，煮至粘稠。将锅取出，让其冷却，将准备好的花生辣酱放入玻璃瓶中并随身携带。
刘发
辣豆瓣酱
做法:1小碗鲜蚕豆和豆瓣酱，25克开阳（虾干），半勺黄酒，14勺细盐，少许糖，少许味精，3勺花生油，少许香油和麻辣油，少许胡椒粉。将开阳用黄酒和清水浸泡约30分钟，使其膨胀；锅洗净，放入花生油，油七成热时，将蚕豆瓣炒香，加入葱段、盐、糖和味精，炒至入味，然后加入辣椒粉、花椒粉和香油，并混合均匀，然后出锅放入锅中。
法奇
大蒜辣椒酱
配料:胡椒和西红柿。
辅料:姜、蒜、盐、糖、米醋。
练习:
1.取新鲜辣椒、500克番茄、一块生姜和两个大蒜。将它们放入搅拌机中打成糊状；
2.锅里放一小碗水，中火煮开，锅里放各种酱料，煮酱料时加糖（蒜留一半放最后）。
（少许）、盐、米醋、半瓶；
3.记得用勺子不停搅拌防止粘锅，由稀到稠关火；
4.将剩余的蒜末倒入，冷却后装瓶。
操作注意事项:
1.不擅长吃辣的朋友可以在里面加几个红辣椒，多加点西红柿和糖会缓解。
减少辛辣感的作用；
2.调味料的加入也是有一定顺序的，要按照糖、盐、醋、酱油的顺序放下。这是因为如果先放盐，然后再加糖，糖的渗透力就会降低，加糖的量就会增加。如果醋放得太早，酸味很容易消散。
最后加入酱油。如果你喜欢，你也可以在最后一个环节加入一些味精。
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韩国味噌汤
食材:土豆、洋葱、豆腐、豆芽、西葫芦、牛肉、银鱼和胡椒粉。
调料:一勺韩式豆豉、一勺辣酱、盐、
方法:1。取一个韩国石锅，加水煮沸。
2。土豆、豆腐、洋葱切片，把土豆加入水中，关火后只放洋葱。
3。炒熟牛肉片，将所有材料放入锅中并加入所需的调料。
4。加盐调味，加入洋葱，出锅。
注意:很容易溢出，所以水烧开后不要太大。
酱汤2
材料:牛肋条肉600克、萝卜200克、水20杯、蕨菜100克、桔梗100克、黄豆芽100克、牛肉150克。
1.5汤匙酱油，1汤匙洋葱，1汤匙大蒜，1汤匙香油，5汤匙胡椒面和清酱。
做法1）将牛排和肉用冷水洗净，与萝卜一起放入水中煮沸。
2）将煮好的肉取出，切厚点，与切好的萝卜一起用洋葱、大蒜和酱油调味，然后将其炖在汤里。
3）蕨菜和桔梗洗净，加入调料炒匀。
4）然后，将黄豆芽煮熟，拌入调料。
5）将牛肉切开，加入调料烤成圆形，然后切成四边形。
6）将米饭放入砂锅中，将味噌汤放在上面，然后将肉和混合蔬菜均匀放入。
7）吃的时候可以根据自己的爱好加入洋葱、芝麻、辣椒面等。
酱汤3
味噌汤有很多种，比如海鲜、蔬菜、肉类和蘑菇。
材料:香菇，豆腐，2-5个贝类，1银鱼，洋葱，辣椒和西葫芦。
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2.锅煮开后加入少许辣椒面，快熟时加入贝类尖椒，煮5分钟后加入大蒜。如果不够咸，可以加点盐或鸡精。
以上方法我都实验过了，请随意制作~ ~ ~
发酒
北方辣椒酱
⑴煮沸法
基本成分
1，主料:辣椒10公斤。
2.辅料:食用油0.5公斤、香油3公斤、花生油2公斤、姜1公斤、味精1公斤、糖1公斤、蒜2公斤、盐0.5公斤、白醋0.5公斤、黄酱2公斤、五香面0.5公斤、熟芝麻1公斤。
制作方法
1.首先将辣椒洗净，控干水分，用绞肉机绞碎备用；
2.将白醋、黄酱、白糖、盐倒入锅中，烧开后搅拌均匀倒出；
3.锅里烧热油，倒入预先剁碎的辣椒，翻炒均匀，然后倒入预先煮好的白醋、黄酱、白糖、盐等。，翻炒半小时，然后加入姜沫和蒜沫，翻炒约65，438+0小时，加入五香面一会儿，然后加入味精和熟芝麻，搅拌均匀后出锅。
②、蒸法
基本成分
1，主料:花椒5斤。
2.食材:糖6盎司、醋3盎司、味精3盎司、芝麻少许、盐6盎司、姜蒜少许、营口酱4袋。
生产方法
1.首先将辣椒洗净，控干水分，用绞肉机绞碎；
2.依次加入糖、醋、芝麻、盐和营口酱搅拌均匀；
3.烧开后上锅蒸至15分钟；
4.锅凉后，加入味精和姜蒜拌匀。