挂糖核桃仁的做法

核桃仁在日常生活中很常见，食用方法也多种多样。很多人在做菜的时候会继续使用核桃仁，做出很多好吃的，最常见的就是冷冻核桃仁，和一些基本的吃法完全不一样。但是做挂核桃仁有很多地方需要注意，比如一些工艺。挂冻核桃仁的粉丝有哪些做法？

1.练习1

核桃仁用自来水洗净，去渣。将洗净的桃仁用煮沸的红豆糖煮3-5分钟，然后捞起沥干(水中加少许盐使其变甜)，再将油加入锅中。(就放一个桃仁，取一点泡泡。)倒入桃仁，慢慢炒。用勺子滚动，使其受热均匀。炸熟的桃仁，捞起沥干水分，摊凉。(因为注意，色调会加重。)糖和水的比例是2:1(水好多了，糖煮久了就生了。)先泡，把糖里的水糊在一个锅里，泡沫会由大变小变缓。倒入炒好的桃仁。搅拌，关火。(如果糖桨太多，用小火翻炒糖色。)如果你用铲子不停地铲桃仁，它会重新变成沙子。越铲越松，冷却后变成奶油，均匀的挂在上面。

2.练习2

核桃仁放微波炉里加热2分钟，混合后咬3分钟，或者放烤箱里烤到可以去掉桃仁的皮(有点苦)备用。锅内放入适量的水，根据我喜欢的糖度加入老冰糖(白糖)，加入纯牛奶再次煮至稠热，再加入适量桂花树。炒熟的芝麻放凉。将核桃仁倒入糖桨中，尽量包裹均匀。最后加入炒好的白芝麻。

3.练习3

先把核桃仁剥开！把袋子里的核桃仁放在电烤箱里150度烤15分钟，拿出来晾凉，尽量把核桃仁的皮去掉，因为这种皮是可以吃的，不苦！煮红豆糖浆，可以用老红糖，白糖，老冰糖！等到没水了，粘粘的。倒入核桃仁！将核桃仁倒入炒好的糖中裹在核桃仁上，撒上白芝麻和桂花树！风冷密封的爆炒容器可以长期食用！