芒果双皮奶的简单步骤，如何吃好？

1.在牛奶中加入糖，加热至80度左右起泡。糖的量根据自己的口味调整，牛奶是3.5%以上全脂牛奶。

2.倒入碗中，冷却至室温。

3.用柠檬汁搅拌蛋白。

4.牛奶冷却后，表面会结硬皮。用刀刮一个小口，将牛奶倒入蛋清中，与鸡蛋搅拌均匀。

不要把碗里的牛奶都倒掉，留一些在碗底，保证以后奶皮能浮在上面。

6.将牛奶和蛋白的混合物过筛两次，以去除气泡和未分离的蛋白。

7.将过筛后的奶岩壁倒回碗里，让奶皮浮在上面。

8.盖上保鲜膜，放入开水锅中。中火蒸18分钟，关火后闷10分钟。放凉，加入红豆或芒果味道很棒。

9.成品

10.吃一勺。