麦芽糖是做什么的？

麦芽糖的营养分析:麦芽糖味甘，性微温。具有健脾和胃、润肺生津、祛燥的功效。可用于治疗气虚、虚寒腹痛、肺虚、慢性咳喘。

麦芽糖是一种糖类食品，由大米、大麦、小米或玉米发酵制成。甜味不大，能增加菜肴的色香味，全国各地都有生产。有软的和硬的两种，软的是黄褐色的粘稠液体，粘度很大，称为胶浆；硬的是软糖搅拌混合空气制成的。它是一种多孔的黄白色糖饼，叫做白焦糖。牙髓是最好的药。麦芽糖是一种二糖，有白色针状结晶，易溶于水。甜而不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。

扩展数据:

吃麦芽糖的注意事项

麦芽糖是许多糖类中的一种，能迅速升高血糖。臧友志指出，“节日期间，人们对糖、盐、油的摄入量比平时高得多。如果麦芽糖过多，我们的血糖就会像过山车一样忽高忽低，对血糖控制非常不利。”

另一个风险是，一些不含蔗糖的所谓高端健康礼品，在这些“无糖食品”的配料表中，往往会有麦芽糖。血糖的升高与葡萄糖密切相关。蔗糖结构是由一个果糖和一个葡萄糖组成，而麦芽糖是由两个葡萄糖组成，所以麦芽糖升血糖的速度和峰值会更高。

血糖的波动不仅与糖尿病人有关，还会对健康人产生不利影响，促进糖尿病的形成。影响脑细胞的活动，不利于注意力和记忆力；也容易使情绪波动较大，使人时而抑郁，时而烦躁。

百度百科-麦芽糖

人民网-小年吃蜂蜜，谨防麦芽糖超标。