豆腐乳会长绿霉可以吃吗？

我不能。绿霉通常是在白霉的基础上出现的。这种霉菌毒性很大，发霉的部分可以释放毒素。继续吃下去会出现霉菌中毒的症状，对身体有害。发霉的豆腐乳最好扔掉，以免对身体造成伤害。

霉变豆腐有几种颜色:1，正常霉变颜色:白色和黄色，其他地方叫毛豆腐。就是做发霉豆腐的时候，什么都不调理，自然发酵，让附着在皮上的蛋白酶和细菌慢慢渗透到豆腐坯的内部，然后逐渐长出一层毛茸茸的霉菌，发霉豆腐就做好了。

2.加入一种发霉的颜色:红色，在发霉的豆腐坯中加入红曲，即红色发霉豆腐；青色发霉豆腐是指青色发霉的臭豆腐，也称为方清。在腌制的过程中加入了苦味的果肉水和盐水，就是豆蓝。

3.变质变色:发霉的豆腐放置时间久了会腐烂，会产生黑霉或绿霉。这是一种含有毒素的霉菌，如果被人体食用会对身体有害。