猪皮果冻怎么吃

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750克猪皮

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适量的肉汤

佐料

大茴香

1

米尔西亚

2片

四川胡椒

适量的

肉桂色

3小块

白酒

2汤匙

白醋

1汤匙

青葱

1棵树

精力

5片

盐

3汤匙

老抽

适量的

猪皮果冻的做法

1.

猪皮洗净，用刀平行切掉猪皮内层的脂肪。

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2.

将猪皮的冷水放入锅中，加入白酒煮沸后煮5分钟，然后取出水(保持水沸腾，猪皮从中间取出)。

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3.

用镊子或刮刀把猪皮表面的毛去掉，再把猪皮内部的脂肪清理干净。一定要清理干净，这样才好吃。

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4.

切成细丝

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5.

在猪皮丝锅里加入盐和温水。

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6.

反复摩擦以去除表面的油脂和杂质(此步骤重复三次)

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7.

姜切片，葱切大段。

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8.

将香料准备成盒。

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9.

将肉汤和猪皮倒入锅中。

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10.

煮沸后撇去浮沫和油。

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11.

然后加入白醋、白酒、白糖，加入酱油进行调色。

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12.

转小火40分钟左右，中间撇几次浮沫，直到皮软烂，汤汁粘稠。取出葱、姜和调味盒。

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13.

倒入容器中，盖上盖子，放入冰箱冷却一夜。

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14.

取出冻皮冻，切成小块后切片。

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15.

将蒜末或切片、香醋、酱油、香油和辣酱加入小碗中，拌匀。与果冻一起食用。