如何在家酿造米酒

糯米酒的做法:

(1)糯米洗净，用清水浸泡两小时。

(2)和蒸馒头的方法一样，用蒸笼蒸40分钟。

(3)蒸好后一定要彻底冷却。

(4)用冷水把糯米往一个方向搅拌，把糯米掰成一小碗水，差不多一斤米。

(5)将酒曲干成粉，拌入糯米中。

(6)将糯米放入容器中，中间打一个孔，在孔中撒上酒曲，在糯米表面撒上酒曲。

(7)盖上盖子，保温放置。25到30度的温度是理想的。

(8)24小时后打开。如果看到有酒从洞里出来，那就差不多好了。如果温度不够，就需要更长的时间。

米酒在四川叫醪糟，也叫甜酒，度数比较低，香甜可口。可以用来包小笼包，可以用来做鸡蛋，也可以直接喝。具有养颜美容的功效。小时候看过一个大人做过一次，印象深刻。虽然不是我自己做的，但我肯定不会记错。步骤很简单。

蒸好的糯米，搅拌均匀撒在盆里，可以撒一点凉水。然后把汤圆变成火山，用手拍打。撒一点酒药，在火山口多撒一点，然后封口。如果家里有多余的棉花，最好裹紧一点。它将在一周内完成。

米酒的做法

【原料】1，5斤好糯米。圆形谷物是最好的，好米。淘米的时候，感觉蒸熟后油腻有光泽。2.酒30克(一小袋)。我用过几种酒NJ007，苏州吴栋酿酒总厂生产的米酒最甜。北京天桥副食店卖蔬菜，一元一袋，很多店都能买到。

[做法]1，皋陶大米，冷水浸泡半天。2、用大蒸锅，把米饭放在蒸锅上蒸30分钟左右。3.将蒸好的米饭放入盆中(盆洗干净，不能沾油)，晾凉。4、晾一保温瓶冷开水备用。5.将甜酒药放入碗中，用凉开水溶化。5.煮好的米饭和开水冷却后，在煮好的饭盆里洒上适量的凉开水，用手搅拌米饭。饭散了以后不要放水。6.将甜酒药放入饭盆中，搅拌均匀，盖上盆，放在离暖气一尺远的地方。7.放三天三夜，屋里都能闻到米酒的味道。